(ca 24tk)
TAIGEN:
2 muna
4 tassi nisujahu (ca 500g)
1/2 teelusikat soola
1 klaas vett (ca 200ml)
Sega ained omavahel. Taigen peaks olema pehme aga
mitte kleepuv. Kui on kleepuv lisa natuke jahu
(ära liialda)
Igaüks tõi klubisse kaasa väga erinevaid täidiseid
(lehterkukeseene- chipotle pipra, seene- sealiha,
porgandi, õuna-kaneeli, põdraliha, kapsa jne).
Need täidised me kõik ka pierogidesse toppisime.
Olgu allpool äratoodud lemmikud, Patricku kartuli ja
Epu juustutäidis
KARTULITÄIDIS:
3-4 keskmise suurusega kooritud, keedetud ja pudruks
tambitud kartulit
1 keskmise suurusega sibul (peeneks hakitud)
ca 225 g teravamaitselist juustu
(cheddar oleks ideaalne aga Eesti tingimustes sobib
ka 8 kuud laagerdund Valio Gouda Black
JUUSTUTÄIDIS
1 tassitäis kodujuustu
1 tassitäis mozzarellat
1 tassitäis riivitud parmesani
2 muna
ja maitseürte-basiilik, tüümian
ja pisut musta pipart
MEISTERDAMINE: Rulli taigen ca 8mm paksuseks.
Lõika klaasi või mõne muu ümara vormiga ring.
Aseta ca 1 supilusikatäis täidist taigna keskele.
Tee taigna servad veega märjaks ja suru ääred
omavahel kokku. Ära lase täidisel äärtesse
valguda- muidu ei “liimu” taignaääred kokku.
Aja potis vesi keema ning puista “pierogid” vette.
Pireogid on valmis kui nad pinnale tõusevad.
Seejärel prae pierogid võis ja riputa peale
karamelliseeritud sibulad.
0 kommentaari:
Post a Comment