Sõstrasilmne plaadikook

Kui sõstrapõõsad ahvatlevalt punetavad kuid mahlateoks on veel varavõitu, siis on paras aeg küpsetada üks sõstadest punetav kook. Just selline aeg oli ka Mooste linalaada aegu.

Retsept on toodud 1 tavalise ahjuplaadi kohta.

Aluseks läheb vaja:

1 pakk e 200 grammi päris võid

1.5 dl suhkrut

4 muna

1,5 dl kartulijahu

3 dl nisujahu

1,5 tl küpsetuspulbrit

Katteks läheb vaja:

0,75 – 1l punaseid või musti sõstraid, veel parem nende segu

50 g võid

3 spl jahu

3 spl mündisuhkrut

3 spl küpsise- või mandlipuru

Tee nii:

Pane ahi 200 kraadi peale soojenema. Otsi valmis ka ahjuplaat ning vooderda see küpsetuspaberiga.

Esmalt tee valmis purukate. Selleks haki külm või, jahu, mündisuhkur ja küpsisepuru laual sõmeraks ning pane külmkappi oma aega ootama.

Muide, mündisuhkru saab kerge vaevaga ise teha. Selleks võta peotäis piparmündilehti ja haki või tambi uhmris koos 2 dl suhkruga läbi. Kasutada sobib ka kuivatatud piparmünti. Mündisuhkur passib lisaks plaadikoogile ka veel arbuusi- või melonisalatit ilmestama või marjade peale.

Nüüd asu aluse kallale. Vahusta pakk toasooja võid koos suhkruga heledaks vahuks ning lisa siis ükshaaval munad ikka kogu aeg vahustades. Sega omavahel kartulijahu, nisujahu ja küpsetuspulber ning vala see või-munavahu sekka. Sega veel läbi ning kata saadud taignaga ahjuplaat. Siis siputa taignale ühtlase kihina värsked sõstrad ja kata kõik puruseguga. Küpseta plaadikooki 18-20 minutit ahjus.

Söömisõpetus on selle koogi juures ülearune!

Toiduklubi linalaadal

fotod Siim Tiirik












24.juulil peeti Moostes maha Linalaat. Klubi otsustas laadal oma leti püsti panna, retsepte ja mekkimist jagada ning üleüldse ilusat ilma kaeda ja end nähtavamaks teha.
Maitsmisele tulid Kaire kirjusilmne marjakook, Liilia suvikõrvitsa- fetamuffinid ning marjamuffinid ja Eku 4 erinevat sorti pestot (koriander, petersell, basiilik ja rukola). Maarika tegi imekauni söödava lauakaunistuse, mille iga õis ja vili kõlbas suhu pista või maitset lisama. Suured tänud Üllele, kes kogu laada korralduse taga seisis.

Juuli

Juulikuisesse toiduklubisse kogunes palavatele suveilmadele vaatamata 8 hinge. Otsustasime pakkuda rikkalikke ent kergesti valmistatavaid roogasid. Ja siin need siis nüüd on:

TUHLISAI
1 kg jahu (sega pooleks nisu- ja odrajahu, vabalt võiks lisada ka kliisid)
200 g kartulihelbeid (võib asendada kartulipudruga)
20 g kuivpärmi1 spl. suhkrut
0,5 spl. soola
umbes liiter vett
törtsuke õli

Sega omavahel kuivained. Lisa õli ja 40 kraadini soojendatud vesi. Sega korralikuks taignaks ja jäta rätiku alla seisma umbes 45 minutiks. Seejärel kata taignaga ahjuplaat, mis eelnevalt kaetud küpsetuspaberiga. Märja käega silu plaat kenasti ühtlaseks. Lase veel kord kerkida umbes 20 min. Ahi tahab kuumust 175 kraadi ja sai ahjus olemist 25 minutit. Kui sai valmis, tõsta see ahjust välja ja määri pealt võiga ning jäta rätiku alla seisma.













Küüslaugu- basiiliku sõir ja porgandi-rosmariini võie



Selle saia peale sobis hästi ROSMARIINI-PORGANDI VÕIE.
1 pakk Saaremaa võid
2 keskmise suurusega keedetud porgandit
poole sidruni mahl
maitse järgi rosmariini ja meresoola

Valmistamine:
Riivi porgand. Haki rosmariin võimalikult peeneks ja sega kõik toasooja võiga. Maitsesta soola ja sidrunimahlaga.

Tuhlisai ja sõir

Ja kõrvale näksimiseks BASIILIKU-KÜÜSLAUGU SÕIR
1 l piima
500 g kohupiima
50 g võid
2 muna
3 värsket küüslauguküünt
10 lehte värsket basiilikut
soola maise järgi

Valmistamine:
Kuumuta rõõsk piim keemiseni, lisa kohupiim ja kuumuta, kuni eraldub vadak (valkjaskollane läbikumav vedelik). Kalla mass marliga vooderdatud sõelale 10-15 minutiks nõrguma.
Haki küüslauguküüned ja basiilikulehed hästi peeneks.
Sulata potis või, lisa nõrgunud kohupiimamass ja kuumuta pidevalt segades, kuni moodustub ühtlane mass.
Sega juurde soolaga lahtiklopitud munad, hakitud basiilik ja küüslauk. Kuumuta pidevalt segades veel 3-5 minutit keskmisel kuumusel.
Saadud mass kalla märja marliga vooderdatud sõelale hanguma.Toatemperatuurini jahtunud sõir pane vajutuse alla ja aseta külma.
Kasutasin Saaremaa võid, Mandli talu kohupiima ja piima ning kodukanamune. Rohkema võiga tehtud sõir jääb määrdejuustutaoline, vähemaga sõre. Suurem hulk kanamune annab kollasema sõira.

Valmistasime ka köömnetega sõira. Selle tegime Järve Aino retsepti järgi.














Kimmas- külmsupp


2. eelroog: KIMMAS KÜLMSUPP
2 l keefiri
2 pisemat keedupeeti
6 keedetud kartulit
1 keedetud porgand
1 värske kurk
1 tomat
0,5 paprikat
5 keedetud muna
tilli, porrut, muud rohelist
maitseks soola ja pisut sinepit

Valmistamine:
Riivi peet, ülejäänud ained tükelda ja sega omavahel. Peale vala keefir. Maitsestamine on sinu enda teha. Supp võiks pool tundi enne söömist seista, et maitsed paremini seguneksid.













Tuunitud riisi vormiroog

Pearoog: TUUNITUD RIISI VORMIROOG
0,5 kg riisi
3 karpi tuunikala õlis
paar peotäit kukeseeni (tänud Evelynile ja Johnile korjamast)
150 g riivjuustu
5 muna
1,5 kl piima
tilli, maitseaineid, soola

Valmistamine:
Laota eelnevalt keedetud riis ahjuvormi. Keeda riisi vees, millele on lisatud karrit. Kata riis tuunikalaga ja puista üle tilliga. Puhastatud kukeseened tükelda väiksemaks ja jaota laiali. Vala vorm üle lahtiklopitud muna-piima-juustuseguga. Vorm küpseb seal 30 minutit 200 kraadi juures.

Ja magustoiduks pakkusime vana head JUUBELITORDI-KOHUPIIMA KOOKI serveerituna vaniljekastme ja maasikatega. Päris hea sai.














Tänud sööjatele!

Maarika ja Tiia.

Viies!

Heinakuine toiduklubi toimub neljapäeval, 8.juulil kell 18.00 Mooste Veskiteatris ja seekord vaaritavad suviselt hõrke roogasid Maarika Müürsepp ja Tiia Jõgi. Palume huvilistel oma tulekust kindlasti kokkadele ette teatada hiljemalt kolmapäevaks, 7.juuliks, helistades Tiia telefonil 5 047 300.

Mooste ToiduKlubi toimub vähemalt kord kuus, iga kuu esimesel või teisel neljapäeval. Olete oodatud ise või koos sõpradega. Soovitatav miinimumannetus toiduklubis osalemiseks on 50 eek.

Kohtumiseni Mooste ToiduKlubis!